Berufsrouten

Fachkraft - Küche

- Duale Ausbildung -

Fachkräfte in der Küche bereiten einfache Speisen zu und kümmern sich um gelieferte Zutaten und Produkte.

 

Der Beruf wurde im August 2022 neu eingeführt.

 

Branche
Hotel- und Gastgewerbe
Weitere Informationen
Tätigkeiten

Zubereitung

  • Zutaten vorbereiten (z.B. waschen, schneiden)
  • warme und kalte Speisen zubereiten
  • Speisen ansprechend anrichten
  • Arbeitsplatz aufräumen und reinigen

Warenannahme & Lager

  • Waren annehmen und prüfen (z.B. Lebensmittel, Gewürze)
  • Lagerbestände kontrollieren
  • Waren einlagern
Arbeitsort
  • Küchen in Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen
  • Cateringbetriebe
  • Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost
Arbeitsmaterialien
  • Lebensmittel und Rohstoffe, z.B. Fisch, Fleisch, Obst, Gemüse, Eier, Milch, Reis
  • Geräte, z.B. Herde, Fritteusen, Mikrowellen
  • Werkzeuge und Zubehör, z.B. Messer, Schneebesen, Töpfe, Geschirr
  • Unterlagen, z.B. Rezepte, Speisepläne, Lieferscheine
Arbeitskleidung

Die typische Farbe der Arbeitskleidung ist weiß. Es werden Kochhosen und Schürzen oder Kochjacken getragen. Häufig tragen Fachkräfte in der Küche auch Kochmützen oder Haarnetze, damit keine Haare ins Essen gelangen können.

 

Hinweise zum Gehalt

Arbeitstage

In diesem Beruf muss meist von Montag bis Freitag sowie am Wochenende gearbeitet werden. Auch eine Arbeit an Feiertagen wird in vielen Betrieben erwartet.


Arbeitszeit

Die Arbeitszeit ist meist von Öffnungszeiten abhängig. In manchen Betrieben wird in Schichten gearbeitet.

Anforderungen
  • Sorgfalt
  • Handwerkliches Geschick
  • Belastbarkeit
  • Verantwortungsbewusstsein
  • Guter Geschmacks- und Geruchssinn
Ausbildung
  • Dauer der Ausbildung: 2 Jahre
  • Benötigter Abschluss: meist Hauptschulabschluss
  • Wichtige Schulfächer: Mathe, Hauswirtschaft, Deutsch, Chemie
Perspektiven
  • Mögliche Weiterbildung: Koch/Köchin, Küchenmeister*in
  • Mögliche Studienrichtungen: Ernährungswissenschaft
  • Selbstständigkeit: mit einem eigenen Betrieb
  • Arbeitsalltag in der Küche