Berufsrouten
Koch/Köchin
- Duale Ausbildung -
Köch*innen erstellen Speisekarten und bereiten unterschiedliche warme und kalte Speisen zu.
Hotel- und Gastgewerbe
Weitere Informationen
Tätigkeiten
Arbeitsort
Arbeitsmaterialien
Arbeitskleidung
Hinweise zum Gehalt
Planung und Einkauf
- Speisepläne aufstellen und Preise berechnen
- Zutaten einkaufen und lagern
- Arbeitsabläufe in der Küche organisieren
Zubereitung
- Zutaten vorbereiten (z.B. waschen, schneiden)
- warme und kalte Speisen zubereiten
- Speisen ansprechend anrichten
- Arbeitsplatz aufräumen und reinigen
- Küchen in Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen
- Cateringbetriebe
- Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost
- Lebensmittel und Rohstoffe, z.B. Fisch, Fleisch, Obst, Gemüse, Eier, Milch, Reis
- Geräte, z.B. Herde, Fritteusen, Mikrowellen
- Werkzeuge und Zubehör, z.B. Messer, Schneebesen, Töpfe, Geschirr
- Unterlagen, z.B. Rezepte, Speisepläne, Bestellungen
Die typische Farbe der Arbeitskleidung ist weiß. Es werden Kochhosen und Schürzen oder Kochjacken getragen. Häufig tragen Köch*innen auch Kochmützen oder Haarnetze, damit keine Haare ins Essen gelangen können.
Arbeitstage
In diesem Beruf muss meist von Montag bis Freitag sowie am Wochenende gearbeitet werden. Auch eine Arbeit an Feiertagen wird in vielen Betrieben erwartet.
Arbeitszeit
Die Arbeitszeit ist meist von Öffnungszeiten abhängig. In manchen Betrieben wird in Schichten gearbeitet.
Anforderungen
Ausbildung
Perspektiven
- Sorgfalt
- Handwerkliches Geschick
- Belastbarkeit
- Organisationsfähigkeit
- Verantwortungsbewusstsein
- Guter Geschmacks- und Geruchssinn
- Dauer der Ausbildung: 3 Jahre
- Benötigter Abschluss: meist Haupt- oder Realschulabschluss
- Wichtige Schulfächer: Mathe, Hauswirtschaft, Deutsch, Chemie
- Mögliche Weiterbildung: Küchenmeister*in
- Mögliche Studienrichtungen: Ernährungswissenschaft
- Selbstständigkeit: mit einem eigenen Betrieb
-
Arbeitsalltag in der Küche
