Berufsrouten

Milchtechnolog*in

- Duale Ausbildung -

Milchtechnolog*innen stellen Milchprodukte mithilfe von Maschinen und Anlagen her.

 

Branche
Produktion und Fertigung
Weitere Informationen
Tätigkeiten

Produktion

  • Milch bearbeiten (z.B. reinigen, pasteurisieren, homogenisieren)
  • Maschinen und Anlagen einrichten
  • mit verschiedenen Verfahren Milchprodukte herstellen (z.B. Joghurt, Quark, Butter, Käse)
  • Produktionsprozesse überwachen
  • Bei Störungen eingreifen
  • Waren verpacken und lagern

Qualitätskontrolle

  • Proben der gelieferten Rohmilch sowie der Zwischen- und Endprodukte nehmen
  • Proben im Labor untersuchen
  • Proben nach Geschmack, Geruch und Aussehen beurteilen

Reinigung und Wartung

  • Maschinen und Anlagen reinigen und desinfizieren
  • Maschinen und Anlagen warten und pflegen
Arbeitsort

Betriebe, die Milch verarbeiten

 

Arbeitsmaterialien
  • Roh- und Zusatzstoffe, z.B. Rohmilch, Milchsäurebakterien, Geschmackszutaten
  • Maschinen und Geräte, z.B. Käsereimaschinen, Verpackungsanlagen, Laborgeräte
  • Chemische Stoffe, z.B. Säuren, Laugen, Desinfektionsmittel
  • Unterlagen, z.B. Rezepte, Hygienevorschriften
Arbeitskleidung

Es wird Schutzkleidung getragen, z.B.

  • Haarnetz
  • Sicherheitsschuhe
  • Handschuhe
Hinweise zum Gehalt

Arbeitstage

In diesem Beruf wird von Montag bis Freitag gearbeitet, in manchen Betrieben auch am Wochenende.

 

Arbeitszeit

Es wird in Schichten gearbeitet. In einigen Betrieben gibt es Nachtschichten.

Anforderungen
  • Sorgfalt
  • Technisches Verständnis
  • Verantwortungsbewusstsein
  • Guter Geruchs- und Geschmackssinn
Ausbildung
  • Dauer der Ausbildung: 3 Jahre
  • Benötigter Abschluss: meist Realschulabschluss
  • Wichtige Schulfächer: Mathe, Chemie, Biologie, Werken/Technik
Perspektiven
  • Mögliche Weiterbildung: Molkereimeister*in
  • Mögliche Studienrichtungen: Lebensmitteltechnologie
  • Selbstständigkeit: mit einem Milch verarbeitenden Betrieb